1. Отсутствие чаевых

Всем понятно, что нормальные официанты не считают деньги до зарплаты. Они живут на чаевые, а зарплату тратят на более или менее крупные покупки. Так вот, официанты не любят Новый год за то, что весь декабрь вплоть до 31-го им приходится жить только на зарплату, чаевых в это время у них нет, ведь корпоративы оплачиваются по безналичному расчету, и только редкие гости на банкете могут оставить чаевые.

Светлана, Волгоград:

- На моей памяти был только один человек, который на корпоративе дал мне чаевые за то, что к сладкому я принесла ему чашку чая. Все остальные гости по поводу чаевых не сильно напрягаются. А официант, напротив, очень напрягается по поводу того, что зарплата нескоро, а денег нет, и от мероприятия к мероприятию становится все раздражительнее, особенно если гости требуют к себе повышенного внимания за те же деньги. А в саму новогоднюю ночь все столы заказаны и оплачены заранее, официант счет не приносит и с деньгами дела не имеет, так что тоже особенно не заработаешь. Кто-то оставляет чаевые, кто-то не считает нужным это делать.

2. Плохое питание

Практически в каждом ресторане один раз в день официантов кормят специально приготовленной едой - не той, которая есть в меню. Обычно блюда варьируются, но в декабре повара ресторанов, как правило, забывают о каком-либо разнообразии. Еда становится не только простой, но еще и одинаковой: ежедневно щи, гречка, сардельки или сосиски.

Юлия, Санкт-Петербург:

- Лично я ненавижу Новый год всей душой, потому что не один год в течение нескольких недель ела и продолжаю есть каждый день щи и гречку с сардельками, не умирать же с голоду. Из дома с собой не принесешь, потому что в декабре нет времени готовить, а фастфуд ничем не лучше, только дороже. Сейчас я никогда не покупаю себе сардельки, а щи и гречку варю только по желанию мужа.

3. Склоки

Для официантов Новый год начинается еще в конце ноября, когда коммерческие отделы ресторанов и клубов вывешивают на кухне расписание корпоративов на конец ноября и декабрь. Первый взгляд в расписание доставляет официантам неописуемую радость, они начинают считать, сколько смогут заработать за следующий месяц. Их головы превращаются в калькуляторы, которые моментально начинают высчитывать процент от банкета или фуршета себе в зарплату, а также количество премиальных за перевыполнение месячного плана.

После этого и начинаются баталии. Все хотят работать на тех банкетах, что подороже, каждый официант пытается вписать себя на то мероприятие, которое ему больше нравится. В ход идут уговоры метрдотелей, ведь именно они принимают конечное решение о составе официантов на конкретный корпоратив. Начинаются "дискуссии", все пытаются выяснить, кто и чем лучше, кто более достоин работать именно у нефтяников или у сети супермаркетов. Обычно дело доходит до слез, чуть ли не до драк.

Снежана, Москва:

- В такие моменты, а они возникают практически ежедневно, никто даже не задумывается о том, что уже через две недели все будут мечтать об отдыхе и ругаться за право отдыхать в новогоднюю ночь. В общем, как минимум месяц официанты "сидят в окопах", ведь даже после того, как пройдет новогодняя ночь, они будут устраивать разборки по поводу того, кому отдыхать в первых числах января, что тоже нереально - отбоя от гостей не будет еще как минимум семь дней после 1 января.

4. Недосып

Это самая главная причина, по которой официанты не любят Новый год. Смотришь на график работы на декабрь и понимаешь, что предстоит минимум пять крупных банкетов в неделю. Чтобы приготовить хотя бы один, надо прийти на работу к одиннадцати, а иногда и к десяти утра. В четыре, как правило, приходят гости, которые чувствуют себя замечательно, а с каждой рюмкой им становится еще лучше, домой они, конечно же, не хотят, но официанты-то хотят, они уже и так четыре часа были на ногах, когда все накрывали. Потом еще часов пять в лучшем случае они стоят на ногах рядом со столами, и не просто стоят, а ходят - приносят и уносят.

Карина, Ростов-на-Дону:

- После банкета наступает время уборки, которая занимает еще часа полтора, а потом очень может быть, что директор захочет открыть заведение для обычных посетителей, и вы будете работать до утра. Приплюсуйте сюда время на дорогу домой, на стирку, ведь официант должен быть ежедневно в праздничной форме, плюс душ и все такое. Сколько остается на сон? Не больше четырех часов, ведь нужно встать, привести себя в приличный вид и доехать до работы. Поэтому 31 декабря официанты уже еле ходят. При этом никто не предоставит вам после праздников, а они заканчиваются не раньше 7 января, отгулов или отпуска.

5. Жадность охраны

Работающие в новогоднюю ночь официанты, безусловно, тоже отмечают этот праздник, то есть выпивают прямо на работе. Среди них нет дураков, покупающих спиртное по ценам своего любимого заведения, поэтому каждый официант приобретает в магазине напиток по душе и приносит с собой на работу. Во многих заведениях, особенно в ночных клубах, возникают сложности с проносом бутылок через охрану, которая должна проверять сумки и пресекать любые подобные попытки. Нельзя сказать, что охранники лютуют, нет. Просто с ними надо делиться, то есть покупать в магазине спиртное и для себя, и для охранника, только в этом случае можно избежать конфликтов.

Жанна, Москва:

- Бутылочка для охранника - обычное дело, иначе и свою придется оставить за порогом. Хорошо, если человек удовлетворится "Русским стандартом", это нормально. Но у многих слишком высокие запросы, они хотят французский коньяк или хороший виски. Порой охраннику приходится покупать более дорогой напиток, чем себе. Ладно, пусть пьют, может, подавятся!

6. Проверки

Многие владельцы и руководители ресторанов и клубов встречают Новый год "на работе", то есть в своем заведении. И платить не надо, и за персоналом можно приглядеть. Официантам приходится идти на хитрости, чтобы в перерыве между подходами к столам клиентов успеть пропустить рюмочку-другую. Кухни, подсобки и даже туалеты - вот места, где официантам приходится произносить тосты за то, чтобы в новом году все было хорошо.

Светлана, Челябинск:

- Все, что принесли, надо выпить так, чтобы тебя никто не заметил. Потому как обычно за работой официантов на корпоративах и в новогоднюю ночь следят не только менеджеры зала, но и директора всех уровней. За всю ночь у официантов есть только десять минут, чтобы почувствовать себя белым человеком. Это поздравление президента страны по телевизору и фужер шампанского от работодателей. С одной стороны, я бы лучше за столом с друзьями посидела, а с другой - в этом есть своя прелесть: выпить, чтобы не увидели, не унюхали и не разоблачили.

Зарплаты

25 000

рублей

зарабатывает официант провинциального ночного клуба

40 000

рублей

зарабатывает официант московского ночного клуба

Как стать

15 часов

средняя продолжительность курса "официант-бармен" в Москве

10 000 рублей

средняя стоимость курсов в Москве (в группе)

20 000 рублей

средняя стоимость индивидуальных курсов в Москве

Российские аэропорты в ближайшее время могут столкнуться с массовыми увольнениями авиадиспетчеров и другого обслуживающего персонала. Об этом корреспонденту «Труда» сообщил президент Федерального профсоюза авиационных...

В прошлом году из полиции уволилась половина опытных участковых, общее количество вакансий по ведомству превысило 172 тысячи единиц, из-за чего количество ежесуточных нарядов сократилось на четверть. Такую близкую к катастрофической...

Когда-то я наивно полагала: для того чтобы стать киноактрисой, нужны талант, молодость и яркая внешность. А оказалось, что в наш сериальный век достаточно иметь чемодан, коньки и говорить по-китайски. Российская «фабрика...

Список профессий, дающих иностранным гражданам возможность в упрощенном порядке получать вид на жительство в России, предложили сократить до 31 позиции вместо нынешних 203. С соответствующей инициативой, по данным РИА Новости, выступило Министерство...

Я зависла вниз головой на йоге в гамаках. Вокруг меня, словно летучие мыши, покачиваются женщины ХХI века. Мир перевернулся, а для гармонии и мы вместе с ним. Изо всех сил пытаюсь ни о чем не думать...

Глава департамента эффективности государственного управления (DOGE) в администрации президента США Илон Маск заявил, что в системе социального обеспечения страны числятся как живые люди, которым по несколько сотен лет от роду. «Согласно...

Власти Вологодской области ввели запрет на привлечение иностранных рабочих к строительным работам в регионе. Как сообщает ТАСС, на официальном правительственном портале правовой информации опубликовано соответствующее постановление губернатора...

Президент России Владимир Путин потребовал от сотрудников правоохранительных органов выявлять и пресекать деятельность каналов нелегальной миграции. Об этом сообщает ТАСС. «Серьезные задачи стоят перед МВД в миграционной сфере. Приоритет...

Осенью 2021 года на стройплощадке в Калининградской области погиб рабочий-мигрант из Узбекистана Аваз Ибройимов. СМИ много писали об этой истории; из публикаций известно, что рабочий сорвался с большой высоты на строящемся объекте на острове...

С 1 апреля социальные пенсии будут увеличены на 14,75%. Об этом, как сообщает ТАСС, рассказал член комитета по бюджету и налогам Государственной думы Никита Чаплин (партия «Единая Россия»). «Индексация социальных пенсий -...

20-30% работников на российском рынке не оформлены официально и получают зарплату по «серым» схемам. Об этом в среду, 19 марта заявила доцент кафедры ТПП «Управление человеческими ресурсами» РЭУ имени Г. В....

Учителя подавляющего большинства школ Москвы будут получать более высокую зарплату. Об этом заявила в эфире телеканала «Россия 1» заместитель мэра российской столицы по вопросам социального развития Анастасия Ракова. «Учителя,...

Министерство труда и социальной защиты РФ определило отрасли, которые к 2029 году потребуют наибольшего количества специалистов. Об этом в понедельник, 24 марта сообщает РБК. Как отмечается в прогнозе на 2024–2029 годы, составленном специалистами...

В 2024 году из российских органов внутренних дел уволился каждый второй участковый инспектор полиции с выслугой от 10 лет. Об этом, как передает ТАСС, сообщил глава МВД РФ Владимир Колокольцев. «В среднем по России за последние пять лет...

В этом году работающие россияне останутся без сокращенных рабочих недель в связи с празднованием Дня защитника Отечества – 23 Февраля – и Международного женского дня 8 Марта. Оба праздника в 2025-м выпадают на выходные дни. Как сообщил...

С 1 апреля социальные пенсии в России будут проиндексированы на 14,75%. Как сообщает ТАСС, об этом рассказал премьер-министр правительства РФ Михаил Мишустин. «Подготовлено постановление, согласно которому с 1 апреля на более чем 14,5%...