В свой адрес работники за стойкой могут услышать оскорбления, обвинения в нечестности - например, в том, что они обсчитали клиента. Бармены обычно стараются погасить конфликт в зародыше, вежливо и терпеливо объясняя гостю, что так себя вести в заведении не стоит. Некоторые пытаются отшутиться или отвлечь клиента приготовлением сложного коктейля. Последний аргумент в этом случае - угроза лишить входа в бар или ресторан. Иногда это не помогает, и самые активные посетители кидаются на барменов с кулаками. Такое откровенное хамство некоторые бармены терпеть отказываются и разбираются с обидчиками лично. Правда, большинство из них все же передает буянов в руки охраны, которая выпроваживает тех из заведения, а, в особых случаях вообще закрывает обратный доступ. О том, как именно бармены успокаивают разбушевавшихся гостей и какие случаи встречались в их практике, "Труд" спросил у них на Всероссийском отборочном туре чемпионата мира среди барменов.

Вячеслав Газукин, Санкт-Петербург, преподаватель по флейрингу Санкт-Петербургской ассоциации барменов, стаж - 9 лет:

- Раньше, когда был молодой, я выходил из-за стойки разбираться с клиентами сам. Некоторые из постоянных гостей, например, аварцы, дагестанцы и чеченцы, не могли вести себя прилично, пока я с ними не подерусь. Сейчас обычно решаю проблему словами или зову охрану.

Богдан Петров, Санкт-Петербург, бар "Терракота", стаж - 15 лет:

- За свою практику я несколько раз умудрился подраться. Несколько лет назад работал в пляжном клубе, рядом с моим рабочим местом висел канат, завязанный в узел. Какой-то чудак развлекался тем, что концом этого каната кидал в меня. Он успокоился только после моего обещания дать ему по голове тяжелой эмалированной пепельницей, которая стояла рядом.

Сергей Булахтин, Москва, преподаватель школы жонглерского искусства "Проект Лаборатория", стаж - 7 лет:

- Всегда стараюсь погасить конфликт словами. Если у меня не получается, я спокойно, без агрессии в голосе объясняю, что проблемным клиентам могут закрыть доступ в наше заведение. Если этот аргумент не действует, я просто зову охранников - они ведь тоже зарплату получают.

Артем Кондратов, Липецк, вице-президент Барменской ассоциации Липецка, стаж - 5 лет:

- На случай экстренных ситуаций я всегда договариваюсь с охраной о специальных сигналах, так что один мой знак - и нерадивого посетителя берут под белые ручки и выводят проветриться и подумать о своем поведении. К тому же бармен может активно способствовать тому, чтобы гостю отказали в посещении.

Ярослав Панов, Санкт-Петербург, вице-президент Санкт-Петербургской ассоциации барменов, стаж - 12 лет:

- Когда я работал за стойкой практически каждый день, то никогда не придерживался политики "гость всегда прав". Если создавалась напряженная ситуация, я четко объяснял гостю, что вправе сказать ему "до свидания". Заведение и его работники должны воспитывать своих гостей.

Сергей Прокопец, Тула, бармен в РК "Премьер", стаж - 8 лет:

- Есть конфликтные ситуации, которые создают сами работники заведения: например, бармен не вовремя принял заказ. А еще бывают такие происшествия, которые возникают по вине потребителей-террористов. Они приходят побуянить и показать себя во всей красе. Во втором случае, я считаю, бармену никто, кроме охраны, не поможет.

Российские аэропорты в ближайшее время могут столкнуться с массовыми увольнениями авиадиспетчеров и другого обслуживающего персонала. Об этом корреспонденту «Труда» сообщил президент Федерального профсоюза авиационных...

В прошлом году из полиции уволилась половина опытных участковых, общее количество вакансий по ведомству превысило 172 тысячи единиц, из-за чего количество ежесуточных нарядов сократилось на четверть. Такую близкую к катастрофической...

Когда-то я наивно полагала: для того чтобы стать киноактрисой, нужны талант, молодость и яркая внешность. А оказалось, что в наш сериальный век достаточно иметь чемодан, коньки и говорить по-китайски. Российская «фабрика...

Список профессий, дающих иностранным гражданам возможность в упрощенном порядке получать вид на жительство в России, предложили сократить до 31 позиции вместо нынешних 203. С соответствующей инициативой, по данным РИА Новости, выступило Министерство...

Я зависла вниз головой на йоге в гамаках. Вокруг меня, словно летучие мыши, покачиваются женщины ХХI века. Мир перевернулся, а для гармонии и мы вместе с ним. Изо всех сил пытаюсь ни о чем не думать...

Глава департамента эффективности государственного управления (DOGE) в администрации президента США Илон Маск заявил, что в системе социального обеспечения страны числятся как живые люди, которым по несколько сотен лет от роду. «Согласно...

Власти Вологодской области ввели запрет на привлечение иностранных рабочих к строительным работам в регионе. Как сообщает ТАСС, на официальном правительственном портале правовой информации опубликовано соответствующее постановление губернатора...

Президент России Владимир Путин потребовал от сотрудников правоохранительных органов выявлять и пресекать деятельность каналов нелегальной миграции. Об этом сообщает ТАСС. «Серьезные задачи стоят перед МВД в миграционной сфере. Приоритет...

Осенью 2021 года на стройплощадке в Калининградской области погиб рабочий-мигрант из Узбекистана Аваз Ибройимов. СМИ много писали об этой истории; из публикаций известно, что рабочий сорвался с большой высоты на строящемся объекте на острове...

С 1 апреля социальные пенсии будут увеличены на 14,75%. Об этом, как сообщает ТАСС, рассказал член комитета по бюджету и налогам Государственной думы Никита Чаплин (партия «Единая Россия»). «Индексация социальных пенсий -...

20-30% работников на российском рынке не оформлены официально и получают зарплату по «серым» схемам. Об этом в среду, 19 марта заявила доцент кафедры ТПП «Управление человеческими ресурсами» РЭУ имени Г. В....

Учителя подавляющего большинства школ Москвы будут получать более высокую зарплату. Об этом заявила в эфире телеканала «Россия 1» заместитель мэра российской столицы по вопросам социального развития Анастасия Ракова. «Учителя,...

Министерство труда и социальной защиты РФ определило отрасли, которые к 2029 году потребуют наибольшего количества специалистов. Об этом в понедельник, 24 марта сообщает РБК. Как отмечается в прогнозе на 2024–2029 годы, составленном специалистами...

В 2024 году из российских органов внутренних дел уволился каждый второй участковый инспектор полиции с выслугой от 10 лет. Об этом, как передает ТАСС, сообщил глава МВД РФ Владимир Колокольцев. «В среднем по России за последние пять лет...

В этом году работающие россияне останутся без сокращенных рабочих недель в связи с празднованием Дня защитника Отечества – 23 Февраля – и Международного женского дня 8 Марта. Оба праздника в 2025-м выпадают на выходные дни. Как сообщил...

С 1 апреля социальные пенсии в России будут проиндексированы на 14,75%. Как сообщает ТАСС, об этом рассказал премьер-министр правительства РФ Михаил Мишустин. «Подготовлено постановление, согласно которому с 1 апреля на более чем 14,5%...