«Белым золотом» столовую соль, вероятно, называют лишь те, кто построил бизнес на ее добыче и переработке. Для остальных это самая распространенная приправа, а диетологи все чаще называют соль «белым ядом».

Еще в 1979 году на международном медицинском симпозиуме во Франкфурте-на-Майне поваренную соль заклеймили как опасный продукт: «Это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. Оно присутствует в опасных дозах в колбасе, сыре, хлебе, в других продуктах. По ошибке объявленное безобидным, оно во все больших количествах добавляется в пищу и постепенно становится фактором, серьезно подрывающим здоровье человека. В индустриально развитых странах поваренная соль давным-давно уносит в могилу больше людей, нежели все известные нам вредные вещества».

Но на упаковке пищевой соли мы не найдем такого же грозного предупреждения, как на пачке сигарет или бутылке спиртного. Соль, кажется, будут употреблять еще очень долго. Тем более что она — источник натрия, который необходим для работы нервной и мышечной систем, для формирования костной ткани и вообще для нормального функционирования внутренних органов. Наш организм натрий сам не вырабатывает, а получает чаще всего с солью. Но если в случае с сахаром мы знаем, что пара кусочков в день — та норма, которую лучше не превышать, то вопрос о количестве ежедневно потребляемой соли поставит в тупик любого. Сколько соли скармливает нам изо дня в день общепит? Сколько мы поглощаем с чипсами? И сколько, наконец, ее в соленом огурце?

«Даже тот, кто никогда не кладет соль во время приготовления пищи и не добавляет ее в готовое блюдо, потребляет более 1500 мг в день, — говорит доктор медицины из штата Техас (США) Винсент Фонсека. — Потому что ресторанная пища и готовая расфасованная еда содержат много соли, а техасцы все это едят в большом количестве». И жители российских городов в этом смысле все больше становятся похожими на техасцев.

Суточная норма потребления соли 4-6 г. Интернет-издание «Наш Техас» сообщает, что местные врачи несколько лет назад озаботились тем, что в штате ежедневно потребляют вдвое больше соли, чем рекомендовано. С тех пор они разъясняют своим пациентам опасность этого избыточного употребления. Они также обращаются к владельцам ресторанов и фабрик — производителей продуктов, агитируя их уменьшить концентрацию соли и указывать в меню и на этикетках состав продуктов, из которых приготовлено блюдо.

Кроме того, санпросветом жителей США давно занимается Американская кардиологическая ассоциация. Ее рекомендации: потреблять не более 2300 мг соли ежедневно, а гипертоникам лучше ограничиться 1500 мг. Ведь избыток соли задерживает воду в организме, а она приводит к увеличению массы тела, отекам, нагружает сердце, сосуды и почки. Повышенное кровяное давление может вызвать сосудистую катастрофу. Даже в США, где профилактика сердечно-сосудистых заболеваний довольно эффективна, полмиллиона американцев ежегодно умирают от инфаркта или инсульта, а 65 млн страдают гипертонической болезнью.

Как контролировать поступление соли в организм? Прибора для этого пока нет. Однако можно взять за правило ограничивать потребление соли хотя бы дома и почаще отказывать себе в «необязательной» пище вроде чипсов, соленых орешков, соусов и т.п. «Люди часто солят блюда в своих тарелках машинально, только потому что рядом стоит солонка, — говорит московский диетолог Валерий Семенов. — Переставьте ее со стола в буфет, чтобы поскорее избавиться от вредной привычки, и вы поймете, что вполне можете обходиться без лишней соли. А обычную поваренную соль, которую используете в кулинарии, замените йодированной. Тогда вы частично компенсируете нехватку йода в организме (она наблюдается у жителей большинства российских регионов)».

Газовые плиты во время своей работы выделяют диоксид азота, который может быть причиной около 40 тысяч случаев преждевременной смерти в странах Европейского союза и в Великобритании. Как передает информационно-аналитическое агентство Блумберг,...

В минувшее воскресенье, 20 октября, еще один 16-летний парень по неизвестным причинам свел счеты с жизнью в Екатеринбурге. А в сентябре девятиклассник из благополучной семьи покончил с собой в детской...

Смертоносный африканский вирус Марбург обнаружен на Украине. Как стало известно Telegram-каналу Mash, возбудитель тяжелого инфекционного заболевания прибыл из Польши: его привез один из военнослужащих украинских вооруженных сил (ВСУ), проходивших...

Народ ростом от 90 до 120 см исчезает с лица Земли. Да, лилипуты — замечательные артисты, с ними весело и забавно. Но крошечный рост — это тяжелое генетическое заболевание, и его...

Эксперты нашли на посуде из дома в селе Красная Сопка в Красноярском крае, где жила отравившаяся семья, следы инсектицидного средства. Об этом сообщила в Telegram-канале пресс-служба регионального управления Следственного комитета РФ. «В...

Майор вооруженных сил Украины (ВСУ) Андрей Маханько ликвидирован российскими военными в Курской области. Об этом в понедельник, 14 октября сообщил в своем Telegram-канале российский военкор Руслан Татаринов. Журналист напомнил,...

Российские ученые готовятся к проведению клинических испытаний вакцины для предотвращения смертельно опасного африканского заболевания – лихорадки Марбург, против которой до сих пор не существовало специфических видов лечения и профилактики....

Нобелевская премия 2024 года в области физиологии и медицины присуждена двоим американским ученым – Виктору Амбросу и Гэри Равкану. Исследователи награждены за открытие молекул микроРНК, регулирующих работу генов. Об этом в понедельник,...

Российские туристы рассказали о вспышке неизвестного вируса, которая случилась на курорте Белек в Турции. Об этом сообщил Telegram-канал Shot. Как выяснили журналисты, за последние дни за помощью к местным врачам обратились десятки детей и...

В России изменятся государственные гарантии оказания медицинской помощи. Об этом говорится в проекте соответствующей госпрограммы Министерства здравоохранения, размещенном в среду, 16 октября на федеральном портале проектов нормативных правовых...

Суд ограничил свободу жительнице Амурской области, которая кормила семимесячного младенца борщом, хлебом и пакетированным соком. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на объединенную пресс-службу судов региона. «Серышевский районный...

Национальная служба здравоохранения (NHS) Великобритании рекомендовала медикам службы скорой помощи работать по схеме «брось и иди» (drop and go). Такая практика предусматривает, что «неотложка» может не ждать, пока доставленные...

Президент Украины Владимир Зеленский принял решение о ликвидации всех медико-экспертных комиссий (МСЭК), работающих в стране. Они прекратят свою деятельность с конца 2024 года. Соответствующий указ опубликован во вторник, 22 октября,...

В среду, 13 ноября в Государственном Кремлевском дворце состоялся Всероссийский форум «Мир другими глазами». Он был организован Всероссийским обществом слепых (ВОС) и посвящен правам и интересам инвалидов по зрению, их социальной...

Российское правительство выдало компании «ПСК Фарма» разрешение на выпуск отечественного аналога препарата «Оземпик», производимого датской компанией Novo Nordisk. Соответствующее распоряжение кабмина опубликовано...

14 ноября отмечался Всемирный день борьбы с сахарным диабетом. В мире от него страдает каждый 10-й, а в России такой диагноз поставлен уже 5 млн граждан. Причем, как говорят специалисты, на самом деле...