Мерседес называют королевой фламенко, второй Айседорой Дункан. Поставленные ею спектакли «Рисунки в воздухе», «Жесты женщины», «Хунка» имеют громадный успех в мире, а на Международном фестивале танца в Германии ей присвоили звание «Лучшая танцовщица
В спектакле «Моя последняя тайна» Мерседес танцует сигирию, гуахиту, алегрию и другие танцы под музыку живого оркестра, написанную мужем танцовщицы гитаристом Сантьяго Лара.