В последние полтора месяца в больницы страны стали поступать отравившиеся грибами. Причина отравлений - не только банальная безграмотность грибников, которые не в состоянии отличить бледную поганку от опенка, но и плохая кулинарная обработка. Из-за бушующих пожаров резко ухудшилась экологическая обстановка, и продукты горения стали активно накапливаться в грибах. Так можно ли нынче собирать грибы и как избежать отравления? На этот вопрос отвечает Александр ЛИХАЧЕВ, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ:
- Грибы - своеобразный аккумулятор вредных веществ, они не только обладают способностью накапливать яды, тяжелые металлы, радиацию, но и сами могут вырабатывать токсины. Биологически активные вещества, например, находятся в шляпках сыроежек, и поэтому шкурку с них надо обязательно снимать. Строго говоря, то, что граждане называют грибами, на самом деле плодовые тела, расположенные над почвой. В ней - мицелий, площадь которого достигает 200 - 300 метров. Поскольку грибы питаются всей поверхностью клеток, яда в них может содержаться очень много. Особенно - вблизи от промышленных зон. Дожди и туманы ускоряют накопление токсинов. Как, впрочем, и дым - ведь неизвестно, что горит? Даже если мы знаем, что дым идет от торфяников, в зону огня наверняка попадают остатки пластмассы, которой завалены наши леса. А она при горении выделяет яд диоксин, который легко "впитывается" грибами.
Для того чтобы не отравиться:
- не собирайте старые переросшие грибы;
- обрабатывайте их в тот же день, когда собрали, и свежими храните только в холодильнике;
- относитесь с опаской к тонкой свинушке - несколько лет назад в Прибалтике было много отравлений этими грибами, а валуи обязательно вымачивайте.
Помните, что:
- уксус может быть питательной средой для развития болезнетворных микробов, и совсем не факт, что он убивает палочку ботулизма;
- полностью все вредные микроорганизмы погибают только при промышленном автоклавировании - кипячении в течение 30 минут при температуре 127 градусов и давлении в одну атмосферу;
- самый надежный способ обработки - высушить грибы.

В Госдуме предложили карать по закону любителей навести порчу или приворожить любимого. Депутатов вдруг озаботило, что народ к колдунам, тарологам и нумерологам валом валит, спрос на их услуги бешеный —...

Вот новости последней недели. На сайтах знакомств вдруг стали пользоваться повышенным спросом матери-одиночки и разведенки с детьми. Оказывается, все дело в квартирном вопросе, вернее, в ипотеке. Льготную программу свернули...

В пятницу, 25 октября, свой праздник отмечают работники кабельной промышленности. В такой же день в 1879 году компании «Сименс и Гальске» было выдано разрешения на проведение работ по производству...

Вот те на! Самым матерящимся городом в стране названа Москва. Столице удалось пробить Дно (город с таким названием в Псковской области в прошлом году стал лидером «матерщинного» рейтинга). На втором...

1653 В царствование Алексея Михайловича издан Таможенный устав, установивший единую рублевую пошлину на территории России. 1762 Екатерина Великая своим указом повелела заселить малообжитые районы России, в том числе Поволжье...

Следственный комитет РФ стал последней инстанцией для многодетных семей из маленькой деревни Сабры, что в Ленинградской области. Квартирный вопрос им решить помогли, но ведь для жизни нужна не только крыша над головой. Расстояние...

Ну вот и каникулы — в большинстве российских школ они продлятся всю следующую неделю. О головной боли родителей, с кем же оставить детей на пять рабочих дней, напоминают даже поисковики. Что бы...

Многовато для ухи Жителя Иркутской области на трассе остановили полицейские: из машины несло рыбой. Нюх не обманул служителей правопорядка: в салоне и багажнике оказалось 15 ящиков с уловом — 1660...

«Природа сошла с ума!» — вздыхаем мы, наблюдая за нынешними погодными качелями, когда на смену самой дождливой в истории метеонаблюдений в Москве пятницы, 1 ноября, уже через два дня...

Выяснение бытовых отношений выходит на новый уровень. Самому скандалить или заниматься рукоприкладством с риском получить сдачи уже не модно. Сегодня обиженным проще оплатить акт отмщения по сходной цене. Нынешней осенью...

С января по сентябрь 2024 года Россию покинули более миллиона иностранных рабочих. В Узбекистан, по сообщениям местных источников, вернулись свыше 450 тысяч граждан, в Таджикистан — 350 тысяч, в Киргизию —...

В рамках специальной военной операции российские ракетные войска нанесли удар по штабу Государственного бюро расследования (ГБР) Украины в подконтрольном правящему на Украине политическому режиму городе Запорожье. Об этом рассказал РИА Новости...

Чем дольше длится СВО, тем ожесточеннее битвы в информационном пространстве. Но речь здесь не о противостоянии российских СМИ пресловутому ЦИПсО, а о нашей, внутренней войне, вовлеченными в которую оказываются...

Подразделения участвующих в специальной военной операции Вооруженных сил России зашли в центр Курахово в Донецкой Народной Республике. Об этом, как сообщает РИА Новости, рассказал советник главы ДНР Ян Гагин. «Наши боевые порядки находятся...

Да что же они как сговорились! То депутаты Госдумы заявляют, что разрабатывают-де закон о запрете пропаганды квадробинга — очередного увлечения школяров 8-14 лет, уже ставшего субкультурой. А теперь вот...

Суд арестовал по уголовному делу в отношении бывшего заместителя министра обороны России Тимура Иванова элитную квартиру в центре Москвы, рыночная стоимость которой превышает полмиллиарда рублей. Об этом сообщает РИА Новости. Речь идет о квартире...