Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå â ïèùó ãðèáîâ ìîæåò îêàçûâàòü ïîëîæèòåëüíîå âîçäåéñòâèå íà èììóííóþ ñèñòåìó ÷åëîâåêà è ñïîñîáñòâîâàòü çàùèòå îðãàíèçìà îò âîçäåéñòâèÿ ðàçíîîáðàçíûõ âèðóñîâ è áîëåçíåòâîðíûõ áàêòåðèé. Ê òàêîìó âûâîäó, ïðîâåäÿ ðÿä èññëåäîâàíèé, ïðèøëè àìåðèêàíñêèå ó÷åíûå. Ïî ñëîâàì ýêñïåðòîâ, ëó÷øå âñåãî íà àêòèâíîñòü èììóííîé ñèñòåìû âëèÿþò øàìïèíüîí è ëåñíîé ãðèá áîðîâèê. Ó÷åíûå ïîä÷åðêèâàþò, ÷òî îïòèìàëüíàÿ åæåäíåâíàÿ ïîðöèÿ - ýòî 100-200 ãðàììîâ ñâåæèõ èëè ñóøåíûõ ãðèáîâ.