Недавно я решил: баста, буду есть только "правильную" пищу. То есть полезную. И вообще соблюдать всякие умные советы диетологов. Набрал в библиотеке книжек на эту тему и... о, Боже! Выяснилось, что единого мнения о том, что такое хорошо, и что такое плохо, в еде просто нет. Зато самых разных систем питания - навалом.
Некий диетолог, например, в своей книге с уважением рассказывает об устоях питания русских крестьян. В старину, по его словам, не знали "изысканной" пищи. Но, разумеется, в господских домах крестьянскую тюрю, затируху, похлебку, кисель, ржаные пироги не подавали. Да и медики того времени считали народную кухню убогой и вредной для здоровья. В некотором смысле это верно: крестьяне получали с пищей мало белков и жиров. Зато широко использовали растительные продукты и столь модные теперь неочищенные крупы. Ели редьку, чеснок, свеклу, морковь. Добавляли в пищу крапиву, лебеду, заваривали листья малины, смородины.
Оладьи, блины и пироги крестьяне пекли только в праздники, которым обычно предшествовали длительные посты. Кстати, как считают практически все диетологи, умеренное голодание очищает организм от шлаков, то есть продуктов распада.
В обычные дни простой народ мяса практически не видел. Подавали его только в отварном виде - в щах, супах - и благоговейно раздавали всем членам семьи по маленькому кусочку.
Но самое интересное, что трапезничали сельчане, оказывается, в основном вечером, перед сном. Семья возвращалась с поля, собиралась за столом при свете лучины. Лишь в это время они могли поесть спокойно, не торопясь. И все же тучных людей среди них практически не было. Вообще рекомендация "завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу", по мнению некоторых диетологов, не так уж и бесспорна. Такой распорядок дня не соответствует современному ритму жизни, да и в крестьянском быту был неприемлем. Вообще слово "завтрак" появилось у нас относительно недавно, когда богатым дамам стали подавать по утрам модные колониальные напитки - кофе, какао. Ряд диетологов, кстати говоря, считает, что организм нельзя "кормить" сразу после пробуждения. Потому что он, организм то есть, должен еду сначала "заработать".
Да и обеда у крестьян, можно сказать, не было. Ведь после еды снижается "производительность труда". Появляются сонливость и вялость. Хочется вздремнуть. И это совершенно естественно, потому что переваривание пищи - процесс сложный.
А вот ужин смело можете есть сами. Но, конечно, нежирную пищу. И только не возле телевизора!
... Впрочем, крестьянский опыт не всегда оправдан с точки зрения современной науки. Например, сейчас широко известно, что мед нельзя нагревать выше 50 градусов по Цельсию, потому что при этом разрушаются ферменты и другие полезные вещества. Крестьяне этого не знали и готовили сбитень. Может, кому-то он и кажется вкусным, но вот полезен вряд ли.
... Давно установлено: наш мозг имеет центры голода и насыщения. Они работают до тех пор, пока в рационе преобладают натуральные продукты: овощи, коренья, злаки, молоко. Как только мы начинаем чрезмерно употреблять жиры, копчености и сладости, центры голода и насыщения перестают срабатывать! Мы уже давно сыты, но хочется пожевать чего-то еще. В результате - лишний вес. Да что там вес - болезни!
Есть диетологи, которые убеждены: желудочно-кишечный тракт человека не претерпел существенных изменений за последние сотни тысяч лет и запрограммирован в основном на прием молочной и растительной пищи. Другие специалисты не менее категоричны: молоко, по их мнению, чуть ли не яд для взрослого человека. Но практически все единодушны в том, что так называемая рафинированная пища и пища, приготовленная "жестким" способом (то есть копчением) не свойственна нашему организму и плохо переваривается.
А вот еще несколько далеко не бесспорных утверждений о еде, собранных мной из разных книг о питании.
... Съедая ложку "рыбьих яиц" - икры по-нашему - вы получаете чудовищную порцию соли. А вовсе не пользу.
... Торты и пирожные наносят организму больший вред, чем выхлопные газы автомобилей.
... Считается, будто варенье - кладезь витаминов. Чепуха! При жесткой обработке и длительном хранении все витамины в этом избыточно сладком продукте разрушаются.
...Китайцы, "отцы чая", утверждают, что заваренный чай, простоявший двадцать минут, превращается в яд гремучей змеи. Нынешние ученые подтвердили: в заварке со временем накапливаются вредные для нашего организма вещества. Кстати, в Китае и Японии чай (разумеется, несладкий!) пьют перед едой, а не после.
Тем, кто любит гамбургеры, наверняка будет интересно узнать, что врачи американской государственной службы здравоохранения считают "нарушение культуры питания и связанное с ним ожирение причиной смерти 300 тысяч американцев ежегодно". Дело в том, что "быстрая еда" содержит слишком много соли, сахара и жира, но крайне мало клетчатки и витаминов.
... Один из парадоксов нашей жизни состоит в том, что все вкусное - вредно, а все полезное - не вкусно. Почему?

В Госдуме предложили карать по закону любителей навести порчу или приворожить любимого. Депутатов вдруг озаботило, что народ к колдунам, тарологам и нумерологам валом валит, спрос на их услуги бешеный —...

Вот новости последней недели. На сайтах знакомств вдруг стали пользоваться повышенным спросом матери-одиночки и разведенки с детьми. Оказывается, все дело в квартирном вопросе, вернее, в ипотеке. Льготную программу свернули...

В пятницу, 25 октября, свой праздник отмечают работники кабельной промышленности. В такой же день в 1879 году компании «Сименс и Гальске» было выдано разрешения на проведение работ по производству...

Вот те на! Самым матерящимся городом в стране названа Москва. Столице удалось пробить Дно (город с таким названием в Псковской области в прошлом году стал лидером «матерщинного» рейтинга). На втором...

1653 В царствование Алексея Михайловича издан Таможенный устав, установивший единую рублевую пошлину на территории России. 1762 Екатерина Великая своим указом повелела заселить малообжитые районы России, в том числе Поволжье...

Следственный комитет РФ стал последней инстанцией для многодетных семей из маленькой деревни Сабры, что в Ленинградской области. Квартирный вопрос им решить помогли, но ведь для жизни нужна не только крыша над головой. Расстояние...

Ну вот и каникулы — в большинстве российских школ они продлятся всю следующую неделю. О головной боли родителей, с кем же оставить детей на пять рабочих дней, напоминают даже поисковики. Что бы...

Многовато для ухи Жителя Иркутской области на трассе остановили полицейские: из машины несло рыбой. Нюх не обманул служителей правопорядка: в салоне и багажнике оказалось 15 ящиков с уловом — 1660...

«Природа сошла с ума!» — вздыхаем мы, наблюдая за нынешними погодными качелями, когда на смену самой дождливой в истории метеонаблюдений в Москве пятницы, 1 ноября, уже через два дня...

Выяснение бытовых отношений выходит на новый уровень. Самому скандалить или заниматься рукоприкладством с риском получить сдачи уже не модно. Сегодня обиженным проще оплатить акт отмщения по сходной цене. Нынешней осенью...

В рамках специальной военной операции российские ракетные войска нанесли удар по штабу Государственного бюро расследования (ГБР) Украины в подконтрольном правящему на Украине политическому режиму городе Запорожье. Об этом рассказал РИА Новости...

С января по сентябрь 2024 года Россию покинули более миллиона иностранных рабочих. В Узбекистан, по сообщениям местных источников, вернулись свыше 450 тысяч граждан, в Таджикистан — 350 тысяч, в Киргизию —...

Чем дольше длится СВО, тем ожесточеннее битвы в информационном пространстве. Но речь здесь не о противостоянии российских СМИ пресловутому ЦИПсО, а о нашей, внутренней войне, вовлеченными в которую оказываются...

Подразделения участвующих в специальной военной операции Вооруженных сил России зашли в центр Курахово в Донецкой Народной Республике. Об этом, как сообщает РИА Новости, рассказал советник главы ДНР Ян Гагин. «Наши боевые порядки находятся...

Да что же они как сговорились! То депутаты Госдумы заявляют, что разрабатывают-де закон о запрете пропаганды квадробинга — очередного увлечения школяров 8-14 лет, уже ставшего субкультурой. А теперь вот...

Суд арестовал по уголовному делу в отношении бывшего заместителя министра обороны России Тимура Иванова элитную квартиру в центре Москвы, рыночная стоимость которой превышает полмиллиарда рублей. Об этом сообщает РИА Новости. Речь идет о квартире...