Новости
Кордонская Мария
Ржаная мука, солод, слезы, тмин, сахар, поминальная молитва, кориандр и верность до гроба. Все смешать - и испечь бородинский хлеб, без которого мы не мыслим жизни.
МУЗЫКАЛЬНЫЙ СЛЕД
Этот кисловатый плотный черный хлеб с запахом тмина и зернами кориандра на жесткой корке - исключительно наше достояние. Не наше российское, но наше московское. Хлеб, от одного запаха которого у проголодавшегося соотечественника по сей день захватывает дух так, что хочется немедленно натереть его корочку чесноком с солью и съесть с борщом, когда-то пекли только в столице. Потом за ней последовал Питер, еще несколько городов, но везде в прежние времена этот продукт был в дефиците. А уж о том, когда и как он появился на свет, мысли не возникало. По одной версии, автором знаменитого рецепта был создатель "Князя Игоря" и...
