Хрустящие, бугорчатые огурчики на нашем столе присутствуют все лето. А на зиму мы заготавливаем малосольные огурчики и соленые в бочках, соленые в банках, консервированные в различных маринадах.
Познакомим вас с рецептом приготовления малосольных огурцов. Он прост. Отобранные и вымытые огурцы укладывают в емкость, лучше в кастрюлю, добавляют туда укроп, перец (горошек) и чеснок (можно и др. специи), затем заливают горячим или охлажденным рассолом (2-3 столовые ложки соли на 1 л воды). Через 1-2 дня огурцы готовы. Для малосольных огурцов подойдут плоды любого сорта и размера.
А вот для засолки прекрасно подходят как старинные русские сорта Нежинский, Монастырский, Вязниковский, так и многие современные гибриды Борис, Денек, Джин, Престол, в отличие от старинных сортов устойчивые к болезням. Приготовленные зеленцы моют, лучше среднего размера, и слегка обрезают им кончики. На дно трехлитровой банки кладут 8-10 вишневых или смородиновых листьев, 2-3 пополам порезанных зубчика чеснока (для неповторимого вкуса многие кладут 4-5 кусочков хрена) и 2-3 зонтика укропа с семенами. Загружают огурцы на 6-7 см ниже верхнего уровня банки. Затем кладут еще слой пряностей. Затем банку доверху заливают соленой (1 столовая ложка на 1 л воды) некипяченой водой (лучше колодезной), закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят емкость в прохладное место (подвал, погреб, гараж и др.).
В супермаркетах продаются консервированные маленькие огурчики. Только цены на них "кусаются". А ведь вы их можете вырастить для консервирования без особых проблем и сами. Существуют специально выведенные под эти цели, превосходные скороспелые и урожайные гибриды Мотылек, Сын полка и Филиппок. Эти новинки формируют насыщенно зеленые, плотные, хрустящие, крупнобугорчатые огурчики длиной всего 2-3,5 см, за что и называются вполне справедливо пикулями, и мини-корнишоны (3,5-6 см).
Гибриды Мотылек, Сын полка и Филиппок настолько продуктивны, что буквально засыпают урожаем коротеньких крепких бугорчатых мини-корнишонов. С одного растения за один сбор можно снять до 50-80 суперогурчиков. При консервации лучше всего использовать банки до 0,5 л. Хорошо использовать при этом различные пряности. Необыкновенно хороши пикули в посоле с горчицей или с острым перцем. Мягкая пикантная закуска получается при консервировании с красной смородиной. Пикули как будто предназначены для маринадов с уксусом и всевозможными специями.
Особенностью корнишонов (6-9 см) Веселая компания, Дружная семейка, Русский стиль являются партенокарпия (не требуется опыления насекомыми) и пучковое образование завязей, отлично подходящих для защищенного грунта и временных пленочных укрытий. Даже название этих сортов говорит само за себя. При правильных подкормках и поливах из каждой пазухи листа вы будете собирать до 4-7 огурчиков, с плети длиной 30-40 см можете собрать за один раз до 16-25 пупырчатых корнишонов. Из них получаются и малосольные огурчики, они пригодны и для консервирования.
На Успенье огурцы солить, На Сергия капусту рубить. (Поговорка)

Чиновники и радетели о традиционных ценностях изо всех сил агитируют за крепкую семью, а в стране сейчас распадаются 8 браков из 10. Печальную статистику за первую половину текущего года привели загсы:...

В ходе специальной военной операции подразделения группировки войск «Центр» Вооруженных сил России освободили населенный пункт Ильинку в Донецкой Народной Республике. Об этом сообщила в социальной сети «ВКонтакте» пресс-служба...

В ходе специальной военной операции подразделения группировки войск «Центр» Вооруженных сил России освободили населенный пункт Новая Ильинка в Донецкой Народной Республике. Об этом сообщила в социальной сети «ВКонтакте»...

Директор школы №1 в городе Судже Курской области Сергей Кондояниди раскритиковал пост временно исполняющего обязанности губернатора региона Александра Хинштейна о посещении пункта временного размещения (ПВР) в регионе. Об этом сообщает интернет-издание...

Бывший депутат Государственной думы, экс-прокурор Крыма Наталья Поклонская предупредила россиян о новых испытаниях в наступающем 2025 году. «Наверное, 2025 год преподнесёт нам новые испытания, которые «отвлекут» от предыдущих....

То смена флагов над Кремлем, когда объявили, что СССР упраздняется, то горящие танки в Грозном в конце 1994-го. То недавний ковид, то нынешние «прилеты» и «хлопки»... Все время что-то...

Депутат Госдумы Сергей Морозов на недавнем мероприятии в Екатеринбурге поделился идеей: вернуть обязательное распределение на работу для выпускников вузов — пока только для тех, кто учился за счет государства....

В 2025 году Россия отметит 80-летие Победы в Великой Отечественной войне. Центр «ВОИН» уже начал готовить планы праздничных мероприятий регионального и всероссийского масштаба. И первым в этой кампании стал...

И тут депутат въезжает в яму... Отказ от служебного транспорта открывает глаза народным избранникам на главные российские беды. В Саратове депутат областной думы Александр Ванцов ехал на своей иномарке по Фруктовому...

Просто беда: забыл в электричке свой мобильный телефон. А без него, сами понимаете, как без рук. В памяти хранятся сотни номеров, попробуй теперь их восстановить. В общем, есть от чего впасть в уныние. Или...

Следствие арестовало более трех десятков транспортных средств, проходящих по делу обвиняемого в коррупции бывшего заместителя министра обороны Тимура Иванова. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на материалы уголовного дела. «На основании...

Президент России Владимир Путин подписал закон о распространении на добровольцев уголовной ответственности за преступления против военной службы - деяния против установленного порядка ее прохождения. Документ опубликован на официальном интернет-портале...

Бог брака и семьи Гименей нынче явно проиграл Гермесу — богу торговли и счастливого случая, хитрости и воровства. В уходящем, 2024 году, объявленном в государстве Годом семьи, в России был установлен...

Квасной патриотизм в хорошем смысле слова В Челябинске специалисты Высшей медико-биологической школы создали квас, избавляющий от необходимости принимать пищевые добавки. В 70-процентный концентрат солода они добавили настой...

И дня не проходит без сообщений об обманутых телефонными жуликами согражданах. Вот из последнего: московская студентка Дарья отдала мошенникам 3 кило золота, 100 тысяч евро и золотые часы от «Картье» —...

Президент России Владимир Путин предложил западным кураторам правящего на Украине политического режима выбрать цель для новейшей российской гиперзвуковой ракеты «Орешник» и попробовать ее перехватить. «Пусть они (западные...