Если вам кажется, что помидоры стали совсем не те, что раньше, виноваты не ваши уставшие рецепторы, а именно помидоры. В погоне за товарной привлекательностью селекционеры закрепили в современных сортах томатов мутацию, делающую их менее сладкими и вкусными.

Исследователи замерили содержание сахара в культурных сортах, популярных полвека назад и сегодня. Разница в показателях достигала 50% не в пользу нынешних томатов. Распространенные в наше время сорта имеют одну особенность: за 1-2 дня перед тем, как созреть, они становятся светло-салатовыми. При промышленном выращивании помидоров это позволяет сорвать плод, чтобы томаты в упаковках могли дозреть по пути к потребителям. Старые сорта остаются темно-зелеными вплоть до момента, когда их цвет сменится на красный. Так же ведут себя и дикие родственники этого растения.

Ученым в ходе экспериментов удалось обнаружить ген, ответственный сразу и за цвет, и за вкус нынешних помидоров. Он способствует превращению поглощенного солнечного света в глюкозу. В современных культурных сортах томатов этот ген неактивен. Этим объясняется малое содержание сахара в плодах. Производители заставили генетиков вывести сорта, удобные для коммерческого применения, но бледные на вкус.

Ученые уже смогли локализовать на ДНК дикого томата активную форму гена и перенести его в современный культурный сорт. Плоды гибрида оказались на 40% слаще предшественника. Помимо этого, исследователи обнаружили, что такие помидоры содержат больше пигмента ликопина, обладающего свойствами антиоксиданта и полезного для организма. Ученые считают, что со временем можно будет активировать ген во всех современных сортах томатов и вернуть помидорам забытый вкус.

«Технологичность производства в любом случае будет выходить на первый план, — объясняет доцент аграрного факультета Российского государственного аграрного университета имени Тимирязева Игорь Никифоров. — Архаичные сорта никто выращивать не будет. Может, только в совсем маленьких хозяйствах. Ведь почти вся современная технология производства овощей и фруктов построена на том, что плоды дозревают во время транспортировки. Иначе на прилавке окажутся либо недозрелые, либо перезрелые помидоры, а такие никто не купит, будь они хоть в десять раз слаще и вкуснее».

В Госдуме предложили карать по закону любителей навести порчу или приворожить любимого. Депутатов вдруг озаботило, что народ к колдунам, тарологам и нумерологам валом валит, спрос на их услуги бешеный —...

Вот новости последней недели. На сайтах знакомств вдруг стали пользоваться повышенным спросом матери-одиночки и разведенки с детьми. Оказывается, все дело в квартирном вопросе, вернее, в ипотеке. Льготную программу свернули...

В пятницу, 25 октября, свой праздник отмечают работники кабельной промышленности. В такой же день в 1879 году компании «Сименс и Гальске» было выдано разрешения на проведение работ по производству...

Вот те на! Самым матерящимся городом в стране названа Москва. Столице удалось пробить Дно (город с таким названием в Псковской области в прошлом году стал лидером «матерщинного» рейтинга). На втором...

1653 В царствование Алексея Михайловича издан Таможенный устав, установивший единую рублевую пошлину на территории России. 1762 Екатерина Великая своим указом повелела заселить малообжитые районы России, в том числе Поволжье...

Следственный комитет РФ стал последней инстанцией для многодетных семей из маленькой деревни Сабры, что в Ленинградской области. Квартирный вопрос им решить помогли, но ведь для жизни нужна не только крыша над головой. Расстояние...

Ну вот и каникулы — в большинстве российских школ они продлятся всю следующую неделю. О головной боли родителей, с кем же оставить детей на пять рабочих дней, напоминают даже поисковики. Что бы...

Многовато для ухи Жителя Иркутской области на трассе остановили полицейские: из машины несло рыбой. Нюх не обманул служителей правопорядка: в салоне и багажнике оказалось 15 ящиков с уловом — 1660...

Выяснение бытовых отношений выходит на новый уровень. Самому скандалить или заниматься рукоприкладством с риском получить сдачи уже не модно. Сегодня обиженным проще оплатить акт отмщения по сходной цене. Нынешней осенью...

С января по сентябрь 2024 года Россию покинули более миллиона иностранных рабочих. В Узбекистан, по сообщениям местных источников, вернулись свыше 450 тысяч граждан, в Таджикистан — 350 тысяч, в Киргизию —...

«Природа сошла с ума!» — вздыхаем мы, наблюдая за нынешними погодными качелями, когда на смену самой дождливой в истории метеонаблюдений в Москве пятницы, 1 ноября, уже через два дня...

Чем дольше длится СВО, тем ожесточеннее битвы в информационном пространстве. Но речь здесь не о противостоянии российских СМИ пресловутому ЦИПсО, а о нашей, внутренней войне, вовлеченными в которую оказываются...

Подразделения участвующих в специальной военной операции Вооруженных сил России зашли в центр Курахово в Донецкой Народной Республике. Об этом, как сообщает РИА Новости, рассказал советник главы ДНР Ян Гагин. «Наши боевые порядки находятся...

В рамках специальной военной операции российские ракетные войска нанесли удар по штабу Государственного бюро расследования (ГБР) Украины в подконтрольном правящему на Украине политическому режиму городе Запорожье. Об этом рассказал РИА Новости...

Да что же они как сговорились! То депутаты Госдумы заявляют, что разрабатывают-де закон о запрете пропаганды квадробинга — очередного увлечения школяров 8-14 лет, уже ставшего субкультурой. А теперь вот...

1552 Войска Ивана Грозного взяли Казань. Казанское ханство было ликвидировано, к России присоединилось Среднее Поволжье. Возникли предпосылки для продвижения на Урал и в Сибирь и расширения торговых связей со странами...