Моя семья еще не забыла то время, когда приходилось сушить сухари. В начале 90-х годов жили мы на Крайнем Севере. Хлеб тогда там дорожал чуть ли не каждую неделю, а выпуск его на единственном в городе комбинате не увеличивался, а катастрофически падал.
Спустя десятилетие мы оказались в хлебном изобилии. Караваи, крендели, пироги, булки, а также разнообразные сказочные персонажи, выпеченные из муки, улыбались посетителям хлебной выставки. Она была организована в Орле в дни работы второй межрегиональной конференции по проблемам хлебопечения Центрального федерального округа.
Открывая выставку, губернатор области Егор Строев обратился к участникам с мольбой:
- Сохраните круглый орловский хлеб! Где бы я ни был - во Владивостоке или в Париже, мне напоминают о славе круглого орловского хлеба. Увы, часто - былой...
Почему же он исчез? Потому что очень мало стало милассы. То есть рафинадной патоки, получаемой при производстве сахара-рафинада, который мы все меньше покупаем по причине дороговизны. А без милассы орловский вкусный хлеб не получится.
Но еще труднее производить пригодную для хлебопечения муку из низкосортного зерна. Доля зерна высокого класса и в этом урожайном году вновь не велика - не более 20 процентов. Даже для производства хлебной гостовской муки орловцы закупают качественное зерно в Саратовской и Оренбургской областях.
В Орел приехала огромная армия производителей хлебопекарного оборудования. Смекнув, что в России ощущается нехватка качественной муки, они привезли на выставку кучу прайс-листов новейшего оборудования и даже образцы печей. Срок окупаемости таких печей - от двух до трех месяцев. Неудивительно, что ассортимент дорогих видов кондитерских изделий растет стремительно, и цены, на взгляд рядового покупателя, - за пределами разумного. Хлебные же мини-пекарни отодвинуты на задворки. Вот как объяснил это орловский предприниматель Игорь Овчинников, за плечами которого 10 лет работы в хлебной отрасли:
- На высокий уровень налогов мы не жалуемся. Куда серьезнее чиновничьи барьеры. Нас, например, заставили даже платить деньги за открытие ворот, через которые проезжала машина с хлебом с арендованной территории.
Мы давно не сушим сухари. Но после увиденного и услышанного на межрегиональной конференции забеспокоились: а не пора ли вспомнить старый опыт? Несмотря на чудесный урожай и крайне низкие закупочные цены, никто о снижении стоимости хлеба даже не заикается. Наоборот: все боятся, что мука вот-вот подорожает до 6 рублей за килограмм. Неминуемо подорожает и хлеб.

В Госдуме предложили карать по закону любителей навести порчу или приворожить любимого. Депутатов вдруг озаботило, что народ к колдунам, тарологам и нумерологам валом валит, спрос на их услуги бешеный —...

Вот новости последней недели. На сайтах знакомств вдруг стали пользоваться повышенным спросом матери-одиночки и разведенки с детьми. Оказывается, все дело в квартирном вопросе, вернее, в ипотеке. Льготную программу свернули...

В пятницу, 25 октября, свой праздник отмечают работники кабельной промышленности. В такой же день в 1879 году компании «Сименс и Гальске» было выдано разрешения на проведение работ по производству...

Вот те на! Самым матерящимся городом в стране названа Москва. Столице удалось пробить Дно (город с таким названием в Псковской области в прошлом году стал лидером «матерщинного» рейтинга). На втором...

1653 В царствование Алексея Михайловича издан Таможенный устав, установивший единую рублевую пошлину на территории России. 1762 Екатерина Великая своим указом повелела заселить малообжитые районы России, в том числе Поволжье...

Следственный комитет РФ стал последней инстанцией для многодетных семей из маленькой деревни Сабры, что в Ленинградской области. Квартирный вопрос им решить помогли, но ведь для жизни нужна не только крыша над головой. Расстояние...

Ну вот и каникулы — в большинстве российских школ они продлятся всю следующую неделю. О головной боли родителей, с кем же оставить детей на пять рабочих дней, напоминают даже поисковики. Что бы...

«Природа сошла с ума!» — вздыхаем мы, наблюдая за нынешними погодными качелями, когда на смену самой дождливой в истории метеонаблюдений в Москве пятницы, 1 ноября, уже через два дня...

Многовато для ухи Жителя Иркутской области на трассе остановили полицейские: из машины несло рыбой. Нюх не обманул служителей правопорядка: в салоне и багажнике оказалось 15 ящиков с уловом — 1660...

Выяснение бытовых отношений выходит на новый уровень. Самому скандалить или заниматься рукоприкладством с риском получить сдачи уже не модно. Сегодня обиженным проще оплатить акт отмщения по сходной цене. Нынешней осенью...

В рамках специальной военной операции российские ракетные войска нанесли удар по штабу Государственного бюро расследования (ГБР) Украины в подконтрольном правящему на Украине политическому режиму городе Запорожье. Об этом рассказал РИА Новости...

С января по сентябрь 2024 года Россию покинули более миллиона иностранных рабочих. В Узбекистан, по сообщениям местных источников, вернулись свыше 450 тысяч граждан, в Таджикистан — 350 тысяч, в Киргизию —...

Чем дольше длится СВО, тем ожесточеннее битвы в информационном пространстве. Но речь здесь не о противостоянии российских СМИ пресловутому ЦИПсО, а о нашей, внутренней войне, вовлеченными в которую оказываются...

Подразделения участвующих в специальной военной операции Вооруженных сил России зашли в центр Курахово в Донецкой Народной Республике. Об этом, как сообщает РИА Новости, рассказал советник главы ДНР Ян Гагин. «Наши боевые порядки находятся...

Чиновники и радетели о традиционных ценностях изо всех сил агитируют за крепкую семью, а в стране сейчас распадаются 8 браков из 10. Печальную статистику за первую половину текущего года привели загсы:...

Суд арестовал по уголовному делу в отношении бывшего заместителя министра обороны России Тимура Иванова элитную квартиру в центре Москвы, рыночная стоимость которой превышает полмиллиарда рублей. Об этом сообщает РИА Новости. Речь идет о квартире...