Правду ли говорят об официантах

Главная Работа 03:54 08 Сентября 2009 7259

Два официанта рассказали «Труду», верны ли расхожие представления об их профессии.

Напечатать

Официанты обсчитывают клиентов

Владимир Полешко:

— Нет, в моей практике такое было всего пару раз, и давно. Как можно обсчитать гостя, если сейчас все компьютеризировано, а в залах есть камеры видеонаблюдения? К тому же сейчас в ресторанах тщательно проверяют резюме официантов — зачем портить себе репутацию?

Елена Шлегель:

— Нет. Все счета проходят через компьютер и метрдотеля. Обсчет возможен только в дешевых кафешках, где другая система работы и счета до сих пор пишут от руки. А вообще официант скорее обманет руководство, чем гостя.

Все официанты мечтают открыть собственный ресторан

В.П.:

— Да, только кризис эти планы законсервировал. Но когда мне будет непросто бегать по большому ресторану, я мечтаю открыть небольшой семейный бар, наподобие английских домашних пабов или немецких гаштетов.

Е.Ш.:

— Да, в будущем я мечтаю открыть ресторан на 50 посадочных мест с хорошей кухней, который будет работать днем.

У официантов нет высшего образования

В.П.:

— Неправда. У меня высшего образования нет, но у подавляющего большинства моих коллег оно есть. А я стал официантом случайно: пришел в ресторан устраивать на работу жену, но сам взял в руки поднос.

Е.Ш.:

— Нет, я училась на бухгалтера в университете. В официанты люди идут не потому, что у них нет высшего образования, а потому, что в общепите можно заработать живые деньги.

К официантам постоянно пристают посетители

В.П.:

— Нет. Когда в середине 90-х я начинал работать, такое происходило постоянно, особенно по отношению к девушкам, сейчас намного реже. Но, несмотря на то что я мужчина, а культурный уровень гостей поднялся, ко мне иногда пристают женщины.

Е.Ш.:

— Нет. Гости пристают, но не так чтобы постоянно. Тут уж как себя официант поставил: если девушка-официантка ведет себя легкомысленно, то нетрезвые мужчины будут оказывать ей знаки внимания, а если девушка серьезна — вряд ли.

В официанты люди идут из-за больших чаевых

В.П.:

— Да, многие молодые люди ждут больших денег, когда начинают работать, но они не знают, что времена советских официантов прошли и, чтобы хорошо получать, нужно многое уметь и знать.

Е.Ш.:

— Да. Но чтобы зарабатывать большие чаевые, нужно многое уметь и знать, тщательно выбирать место работы, присматриваться, какие люди ходят в заведение. И, конечно, если официант неопытный и работает в летнем кафе, у него будет маленький «чай».

После работы официанты идут в ближайший ночной клуб

В.П.:

— Да, по молодости лет оно так и было. Сейчас я хожу в ночные клубы только по поводу, потому что сильно устаю на работе. А вообще хочу сказать, что официанты — самые тяжелые гости: они все знают, все умеют и не прочь поиздеваться над коллегами.

Е.Ш.:

— Да, правда, но не обязательно в ночной клуб: это может быть и круглосуточный ресторан. Официанты работают по 10 часов на ногах, и им тоже хочется почувствовать себя людьми. Они идут после работы выпить коктейль и съесть чего-нибудь вкусного.

Официанты больше любят гостей-мужчин

В.П.:

— Да, действительно, это так. Мужчины менее капризны, чем женщины, и с ними проще договориться. Но бывают и такие мужчины, которые хуже беременных женщин, а они неповторимы в эти девять месяцев — я знаю, что говорю.

Е.Ш.:

— Да, женщины жадные и редко оставляют чаевые, к тому же они более привередливые, чем мужчины. А сильный пол и приличное вознаграждение оставляет, и ведет себя адекватнее.

На отдыхе официанты всегда пьют экзотические напитки

В.П.:

— Да, на отдыхе я часто пью коктейли из профессионального любопытства. Но люблю я хорошее вино и шотландское виски.

Е.Ш.:

— Да. Если я иду в какое-нибудь злачное место, могу выпить коньячка, абсента или заказать вкусный коктейль. С друзьями выпью пива, а за столом с родителями — и водочки.

Резюме «Труда»

Владимир Полешко, официант ресторана «Торро Гриль»

Родился 15 ноября 1970 года в городе Фрунзе.
Образование: наладчик промышленных роботов.
Стаж — 13 лет.

Елена Шлегель, официант клуба-караоке «Лабиринт», Волгоград

Родилась 2 августа 1982 года в Баку.
Образование: экономист-менеджер.
Стаж — 8 лет.

Напечатать

Работа 00:01 / 25 Октября 2024 7588

Кто не работает – тот гребет

Власти Петербурга решили вспомнить хорошо забытое старое

Василий Слепаков

Труд

Фото: Замир Усманов, globallookpress.com

Власти города на Неве, где с осени тротуары всякий раз превращаются в каток, разочаровались в частных подрядчиках и решили вспомнить хорошо забытое старое. А именно: возложить ответственность за состояние крыш,...