Вы правы: настоящий кумыс (молоко кобыл) хранится недолго - не более двух суток. Тот кумыс, что продают в бутылках, пить, конечно, можно, но следует учесть, что он прошел специальную обработку и наверняка потерял часть своих целебных свойств. Так что рекомендация вашего врача в городских условиях, да еще вдалеке от степей, не более чем благое пожелание.