Каких только блюд из огурца не отведаешь на праздничных улицах: варенье, рулеты, супы, рассол, огурчики фаршированные и малосольные... А к народным этим блюдам предлагались морс, квас, медовуха местного производства! Еще в советские времена суздальские огуречники накапливали миллионные состояния на выращивании и продаже этого овоща. И в наши дни наиболее сноровистые еще в марте в теплицах лелеют огуречную рассаду, а уже в апреле снимают первые плоды.
- Я со своего огорода трем дочерям дала высшее образование, - признается Лидия Александровна Фролова. - У нас на огурцы дома строят, машины покупают.
В эти дни суздальский рынок буквально ломится от огурцов, отдают их за бесценок, по 11, а то и по 7 рублей за килограмм. Многие огородники имеют договора с местными ресторанами, поставляют туда продукцию как в свежем виде, так и соленую. Оптовики скупают зелень у бабушек и везут ее в Москву, Владимир, Иваново.
Но не только огурцами богата эта земля. Удивительны полудикие проселочные базары. Едешь - и вдруг на обочине дороги, прямо в лесу - развал только что собранной по опушкам душистой земляники, черники и прочих диких даров. Ягод нынче уродилось видимо-невидимо. Торговцы наперебой называют цену. Она по городским меркам тоже мизерная. Стакан, считай, лечебной лесной земляники - 10 рублей, черника - 7. Если берешь не один стакан, а 10 - 15, цена может быть еще снижена. Торгующая публика разнообразна. Здесь не только пенсионеры, но и школьники, студенты, отпускники, безработные.
На платформах пригородных поездов обстановка иная. Здесь и цены повыше, и торговая практика от проселочной отличается. На моих глазах сноровистая дама скупила лесной продукт у нескольких пенсионерок и устроилась в тенечке ждать московского поезда. Разговорились. Оказывается, моя собеседница имеет льготный билет на проезд, три-четыре раза в неделю скупает на этой платформе ягоды и везет их в Москву, на Курский вокзал. "Там у меня есть постоянные клиенты, - делится дама, - всего скорее такие же перекупщики, как и я. За одну поездку навариваю 300-400 рублей".
На стихийных рынках в райцентрах Владимирской области торгуют и лисичками. За 10 - 15 рублей можно купить грибков на хорошую жаренку. Для кого-то сбор лисичек - основная статья дохода. По номерам машин видно, что ценный груз идет в основном в Москву, но не только - даже в страны Прибалтики. А килограмм отборных белых грибов здесь можно купить за 150 рублей. Но тут тоже вовсю орудуют перекупщики...
Не иссякают своим богатством и выдумкой воспетые Владимиром Солоухиным местные проселки. Люди знают толк в дарах леса и огорода.
Продукт Цена Что Допустимая доза Примечание
накапливает
Грибы
(лисички,
белые)
150 - 300 руб./кг
Тяжелые металлы
Кадмий - 0,1 мг/кг, Свинец - 0,5 мг/кг, Цинк - 20 мг/кг
Грибы способны накапливать кадмий в огромных концентрациях. Известны случаи, когда в шампиньонах было 170 мг/кг кадмия. Съев 200 - 300 г таких грибов, можно отправиться в мир иной - смертельная доза кадмия около 30 - 40 мг.
Лесные ягоды (черника, земляника)
100 руб./литр
Радио-
нуклиды
Цезий-137 - 100 беккерелий/кг
В сырых оврагах концентрация радионуклидов в ягодах в 4 раза выше, чем на сухих пригорках. Наибольшее количество радионуклидов накапливают небольшие кустики черники, голубики и брусники.
Бахчевые культуры (арбуз, дыня)
12 - 25 руб./кг
Нитраты
60 - 90 мг/кг
Нитраты вызывают гипоксию (кислородное голодание), рак кишечно-желудочного тракта. Для взрослого смертельная доза нитратов - от 8 до 14 г, острые отравления наступают при приеме от 1 до 4 г.