Уезд Сюйи в провинции Цзянсу – известный центр разведения этого вида членистоногих
В китайском уезде Сюйи (провинция Цзянсу на востоке КНР) начался ежегодный фестиваль речных раков. Об этом сообщает информационное агентство «Синьхуа».
Фестиваль продлится до конца августа. Он включает в себя различные мероприятия, направленные на популяризацию потребления в сфере кулинарии. За одно такое мероприятие более 10 тысяч гурманов могут спокойно съесть несколько десятков тонн раков.
«Раки – деликатес, без которого не обходится ни одно лето. Я приехал сюда специально, чтобы насладиться их самым аутентичным вкусом», - отметил гость Сюйи по имени Хуан Фэн.
«Полакомиться нашими местными деликатесами сюда приезжают не только местные кулинарные эксперты, но и многие иностранные блогеры», - рассказал Сюй Цинхуай - владелец точки на ночном рынке в Сюйи.
Уезд Сюйи известен как «китайская столица раков» и центр разведения этого вида членистоногих. Ежегодные мощности по переработке раков в уезде превышают 40 тысяч 000 тонн. В 2023 году общий объем производства раков в Сюйи в стоимостном выражении достиг 30,6 миллиарда юаней (около 368,5 миллиарда рублей). В этом бизнесе заняты более 200 тысяч человек.