За основу индекса «Труда» берется рецепт салата, цена на входящие в него продукты и рассчитывается стоимость 1,2 кг конечного продукта
Цифры на ценниках скачут то вверх, то вниз, но на кошельке в итоге это никак не сказывается. Так, судя по нашим данным, за месяц продукты хоть и подешевели, но всего на 0,5%.Напомним, «Труд» ровно год назад возобновил наблюдение за ценами в магазинах с помощью собственного индекса оливье. Показатель был разработан по аналогии с индексом бигмака, который используют для оценки покупательной способности валют (по стоимости знаменитого бургера в разных странах).
За основу нашего индекса берется рецепт салата, и рассчитывается стоимость 1,2 кг конечного продукта — именно столько его и получается. Цены на продукты для индекса мы берем в одном из сетевых супермаркетов Москвы.
В этом августе ценники удивили, и не сказать, что приятно. Но вот что интересно: итоговая сумма снизилась на 30 копеек.
Неясно, что произошло, но ценник на яйца подскочил на 15 рублей. Все тот же десяток первой категории, все в той же упаковке, но существенно дороже. Продавцы в магазине уверяют: то были старые завозы, по еще июньским ценам, а в этом месяце поставщики все пересчитали, отсюда и скачок.
Спасли наш салат от существенного подорожания овощи (что неудивительно, сезон способствует) и соленые огурцы — цены на них упали в среднем на 15 рублей. На уровне остаются все остальные ингредиенты — плюс-минус 3 рубля, которые погоды не делают. В конечном счете — 173,27 рубля в августе против 173,58 рубля в июле. 50 копеек экономии — продуктовая «салатная» дефляция в размере 0,4%.
Данные государственной службы статистики хоть и редко, но с нашими сходятся. Так, индекс потребительских цен, согласно Росстату, за август составил 100,2%. Конечно, статистики ушли в инфляцию, но в итоге данные расходятся с нашими всего на 0,6%. Тем более что, судя по официальным данным, две последние недели августа инфляция выходила в ноль.
В целом осень — достаточно спокойное время для продуктов. И пока цены находятся в переходном периоде — впереди сентябрь с очередным повышением тарифов, — можно подсчитать результаты за год. Судя по госстатистике, инфляция составила 4,7% с начала года. Наш же салат говорит о 7,6% с конца января. Кто победит, неясно.
| Наименование | Ценник | Стоимость | Ценник | Стоимость |
| в магазине | по рецепту | в магазине | по рецепту | |
| июль | июль | август | август | |
| Яйца | 66,1 руб. (10 шт.) | 13,22 руб. | 81,6 руб. (10 шт.) | 16,32 руб. |
| Картофель | 21,9 руб. (1 кг) | 4, 38 руб. | 8,9 руб. (1 кг) | 1,78 руб. |
| Морковь | 47,9 руб. (1 кг) | 4, 79 руб. | 34,9 руб. (1 кг) | 3,49 руб. |
| Огурцы свежие | 39,9 руб. (1 кг) | 3,99 руб. | 44,9 руб. (1 кг) | 4,49 руб. |
| Огурцы соленые | 83,5 руб. (1500 г) | 16,7 руб. | 65,9 руб. (1500 г) | 13,18 руб. |
| Говядина | 472 руб. (1 кг) | 94,4 руб. | 486 руб. (1 кг) | 97,2 руб. |
| Майонез | 55 руб. (500г) | 25,3 руб. | 55 руб. (500г) | 25,3 руб. |
| Горошек зеленый | 45,9 руб. (425 г) | 10,8 руб. | 48,9 руб. (425 г) | 11,51 руб. |
Индекс оливье 03.08.12 — 173,58 рубля Индекс оливье 07.09.12 — 173, 27 рубля
Говядина 200 г
Картофель 2 шт. (200 г)
Морковь 1 шт. (100 г)
Свежие огурцы 1 шт. (100 г)
Соленые огурцы 1 шт. (100 г)
Зеленый горошек 4 ст. л. (100 г)
Яйца 2 шт. (120 г)
Майонез 1 пачка (230 мл)