Вторая волна повышения тарифов прокатилась по стране 1 сентября. По идее, должны были подорожать и продукты в магазинах, но, судя по нашим данным, ничего подобного не произошло.
Напомним, что «Труд» следит за ценами в продуктовых магазинах с помощью собственного изобретения — индекса оливье. Показатель был создан по аналогии с индексом бигмака, который используют для оценки покупательной способности валют (по стоимости знаменитого бургера в разных странах). За основу нашего индекса берется рецепт этого популярного среди россиян салата и рассчитывается стоимость 1,2 килограмма конечного продукта — именно столько его и получается. 200 граммов говядины, пара яиц, овощи, четыре ложки зеленого горошка и небольшая пачка майонеза — вот все, что придется купить для классического оливье. Цены на продукты для индекса мы берем в одном из сетевых супермаркетов Москвы.
В этом месяце «Труду» пришлось сменить магазин для сверки ценников — привычный для нас перекупила крупная «сетка», и на данный момент он находится на реконструкции. Что интересно, казавшийся раньше дороговатым соседний супермаркет на самом деле вполне себе бюджетный. Так что мы хотим обратиться к нашим читателям, которые пишут на сайте «Труда», что могут позволить себе оливье только два раза в год, и предлагают исследовать лучше бутерброд с колбасой: ищите, и как только найдете дешевое мясо — будет вам и дешевый салат.
Главным образом салат выиграл, конечно же, от мяса — оно потеряло в цене аж 70 рублей. Пришлось даже купить и обследовать говядину. Но никакого мошенничества обнаружено не было: мясо оказалось свежим и вкусным. А Росстат тем временем говорит о стабильности ценника на говядину: больше месяца цены на нее колеблются максимум в пределах 0,2%.
В целом тарелка салата подешевела почти на 9% — индекс составил 91,16 в процентном соотношении и 158 рублей в денежном эквиваленте. Тут помогли и овощи, вроде бы копеечные, но все же: если, например, ценники на морковь доходили до 45 рублей еще летом, то осенние не поднимаются выше 10 рублей. Та же история с огурцами и картофелем. И дело не в смене магазина — сезон.
По индексу потребительских цен от службы госстатистики продуктовая инфляция в сентябре составила 0,5%. Что ж, похоже, все не так уж и плохо. И, кстати, на бутерброды с колбасой, чтобы наесться, придется потратить куда больше, чем на миску салата.
Цена продуктов и цена тарелки салата
| Наименование | Ценник | Стоимость | Ценник | Стоимость |
| в магазине (август) | по рецепту (август) | в магазине (сентябрь) | по рецепту (сентябрь) | |
| Яйцо | 81,6 руб. (10 шт.) | 16,32 руб. | 64,9 руб. (10 шт.) | 12,98 руб. |
| Картофель | 8,9 руб. (1 кг) | 1,78 руб. | 8,9 руб. (1 кг) | 1,78 руб. |
| Морковь | 34,9 руб. (1 кг) | 3,49 руб. | 8,9 руб. (1 кг) | 0,89 руб. |
| Огурцы свежие | 44,9 руб. (1 кг) | 4,49 руб. | 35,9 руб. (1 кг) | 3,59 руб. |
| Огурцы соленые | 65,9 руб. (500 гр) | 13,18 руб. | 81,50 руб. (500 гр) | 16,3 руб. |
| Говядина | 486 руб. (1 кг) | 97,2 руб. | 415 руб. (1 кг) | 83 руб. |
| Майонез | 55 руб. (500 гр) | 25,3 руб. | 55 руб. (500 гр) | 25,3 руб. |
| Горошек зеленый | 48,9 руб. (425 гр) | 11,51 руб. | 59,9 руб. (425 гр) | 14,1 руб. |
Индекс оливье по состоянию на 07.09.12 — 173,27 рубля. Индекс оливье по состоянию на 02.10.12 - 157,94 рубля.
