Курицу с хлором заменила курица с сальмонеллой
80% куриного мяса, произведенного в России, содержит опасный микроорганизм — сальмонеллу
Эксперты общества защиты прав потребителей (ОЗПП) «Общественный контроль» провели исследование: приобрели в гипермаркете охлажденных цыплят-бройлеров отечественного производства. Под контрольную закупку попали пять известных торговых марок: «Ясные Зори», «Приосколье», «Петелинка», «Троекурово», «Моссельпром».
Продукция была направлена на экспертизу во Всероссийский НИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова, где специалисты оце-нили наличие патогенных мик-роорганизмов как в мясе, так и на коже. Выяснилось, что внутри мышц сальмонелла была выявлена тольк-о у одного образца — компании «Петелинка». Зато на поверхности кожи опасные бактерии были обнаружены у 80% представленных на экспертизу образцов.
Как пояснила «Труду» руководитель ВНИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова Юлия Юшина, очевидно, что в большинстве случаев на предприятии была проведена недостаточная дезинфекция мяса. Дело в том, что в кишечнике любой птицы содержится определенное количество сальмонеллы, и во время обработки мяса микроорганизмы могли попасть на кожу. В тех же случаях, когда сальмонелла была обнаружена в глубоких слоях мяса, инфекция гуляла по организму.
Пресс-секретарь председателя совета директоров «Моссельпрома» Сергея Лисовского Ирина Степанова сообщила «Труду», что слышала о проверке ОЗПП, и не исключила, что компания подаст на «Общественный контроль» в суд за клевету, не уточнив сроков.
Напомним: с начала года решением главного санитарного врача Геннадия Онищенко из-за содержа-щегося в мясе хлора под запретом оказалась птица из США, которая составлял-а основную долю (до 79%) ввозимой в РФ продукции. Доля отечественных производителей составляет около 60% рынка. Выходит, теперь россияне рискуют и вовсе остаться без куриного мяса.
Чем опасна сальмонелла
Поражение сальмонеллой чревато тяжелым инфекционным заболеванием. Легкая форма сопровождается рвотой, поносом и повышением температуры. В тяжелых случаях температура достигает 40 градусов и не спадает около недели. Среди других симптомов — многократная рвота, более 10 раз в сутки обильный стул с примесью слизи, возможна синюшная окраска кожи, снижение давления. У детей первого года жизни не исключен летальный исход.